Oeufs cocotte

lundi 29 mars 2010

En avance sur Pâques, ma maman m'a offert un livre de recette créatif sur les œufs cocotte (dans une super boîte à œufs avec ses ramequins). Je connaissais le principe (des œufs en ramequins cuits au four), mais je n'en avais jamais mangé. Et c'est délicieux et super facile à préparer, ce qui est évidemment essentiel pour la grande cuisinière que je suis !
On prépare un savoureux mélange d'ingrédients de base, on casse un œuf, et au four.

Voici une des recettes que j'ai essayées :
Œufs cocotte au lait de coco

Pour 6 pers :
6 oeufs
20 cl de lait de coco
150 gr de lardons fumés
150 gr de mini-champignons de Paris
150 gr de tomates cerises
2 oignons
2 cuill. à soupe de gingembre frais, épluché, haché (j'ai mis 1 cuill. à café de gingembre en poudre à la place)

1. Faites revenir sans matière grasse les oignons émincés avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez les champignons entiers et laissez les fondre.
2. Incorporez le gingembre puis les tomates cerises. Poivrez légèrement et laissez cuire quelques minutes.
3. Préchauffez le four à 210° C et placez-y un bain-marie. Réchauffez le lait de coco dans une casserole puis versez-en une cuillère à soupe dans le fond de chaque ramequin. Répartissez-y successivement la préparation.
4. Cassez un œuf (ou 2 selon la taille de vos ramequins), salez et poivrez. Ajoutez le lait de coco en veillant à ne pas recouvrir les jaunes. Enfournez au bain-marie et surveillez la cuisson des œufs. Lorsque le blanc est encore bien baveux, retirez-les du four (ça dépend de la taille du four; pour nous une dizaine de minutes).

Servez avec des mouillettes !

Mon œuf cocotte / la photo du livre...